新鲜肉的特点有哪些 新鲜肉有什么特点呢:观察
1、颜色：肉光亮，瘦肉和肥肉的界限明显，新鲜猪肉带粉红色，牛肉为紫红色。2、水分：新鲜肉含较多水分，用刀切开后，断面和表面一样湿润。用
2023-03-31新鲜肉的特点有哪些 新鲜肉有什么特点呢:观察
来源：伊秀经验网
2023-03-31 20:39:23
(资料图)
1、颜色：肉光亮，瘦肉和肥肉的界限明显，新鲜猪肉带粉红色，牛肉为紫红色。
2、水分：新鲜肉含较多水分，用刀切开后，断面和表面一样湿润。用手接触新鲜肉的表面，感觉湿润，且不粘手。
3、弹性：有弹性，用指压后，凹陷可立即恢复原状。
4、气味：有鲜肉味，各种不同的肉又有其各自独特的气味。
